|
|
Slanke Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 stuk(s) eieren
200 gram krieltjes
200 gram haricot verts
naar smaak zout
1 stuk(s) paprika (groen in reepjes
4 stuk(s) tomaat (vlees)
1 stuk(s) ui (rood, ringen)
2 blik(ken) tonijn op water
1 blik artisjokhartjes
25 gram ansjovis (uitgelekt)
100 gram olijven (zwart)
naar smaak basilicum (vers)
3 eetlepel(s) azijn (wijn rood)
1 theelepel(s) mosterd
naar smaak zout
naar smaak peper
3 e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Eieren in circa 8 minuten hard koken, pellen en in grove parten snijden.
- Krieltjes in circa 15 minuten beetgaar koken, laten afkoelen en in plakken snijden.
- Haricots verts in ruim water met zout in circa 5 minuten beetgaar koken, koud afspoelen en laten uitlekken.
- Krieltjes, eieren, haricots verts, paprika, tomaten in plakken, ui, uitgelekte en losgehakte tonijn en artisjokharten op grote platte schaal leggen.
- Voor dressing azijn met mosterd, zout en peper omroeren, olie straalsgewijs erbij kloppen, zodat gladde saus ontstaat.
- Helft ervan met salade omscheppen.
- Salade garneren met ansjovisfilets, olijven en bailicumblaadjes.
- Rest van dressing erover scheppen.
|
|
|